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臺蘑
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 臺蘑,是對產于山西省五臺山區蘑菇的簡稱,是一種營養極高的食用菌類作物,又稱“天花菜”。主要品種有:香蕈、秋露白、銀盤、狗爪等。 臺蘑的特點:肉質細嫩,色澤乳白,菌體肥大,油性大,香味濃,可烹制成多種葷素名肴,是席上珍饈。

 
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